Les pois d'Angole, également connus sous le nom de pois carrés, sont une variété de légumineuses cultivées principalement en Afrique. Ils sont originaires d'Afrique de l'Ouest et sont consommés depuis des siècles dans la cuisine africaine.
Le pois d'Angole est semblable à un pois, mais il a une forme plus carrée et des bords légèrement arrondis. Il est de couleur beige ou crème, avec une texture douce et une saveur légèrement sucrée. Les pois d'Angole sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels tels que le fer et le magnésium. Ils sont également naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes souffrant de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque.
Ces légumineuses sont utilisées dans toutes sortes de plats, notamment les soupes, les ragoûts, les salades, les accompagnements de céréales et les purées. On peut les cuisiner seuls ou en combinaison avec d'autres ingrédients, tels que des légumes, des épices et des aromates, pour créer des plats savoureux et nourrissants.
En plus de leur utilisation culinaire, les pois d'Angole sont également appréciés pour leurs avantages nutritionnels. Ils sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un substitut nutritif à la viande pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. De plus, les fibres présentes dans les pois d'Angole favorisent la digestion et contribuent à la satiété, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et à maintenir un poids santé.
En résumé, les pois d'Angole sont des légumineuses nutritives et polyvalentes, largement utilisées dans la cuisine africaine. Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels, et peuvent être consommés dans une variété de plats délicieux et sains.
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